Health Tips : बाजार में मिलने वाले अंगूर अक्सर बहुत ताजे, बड़े और चमकदार दिखते हैं। हम उन्हें देखकर मान लेते हैं कि ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होंगे। लेकिन आजकल खेती में बढ़ते केमिकल इस्तेमाल की वजह से ऐसा जरूरी नहीं है कि बाहर से अच्छे दिखने वाले अंगूर अंदर से भी सुरक्षित हों।
क्यों होते हैं अंगूरों में केमिकल?
आजकल अंगूरों को जल्दी पकाने, लंबे समय तक ताजा बनाए रखने और कीड़ों से बचाने के लिए कई तरह के केमिकल इस्तेमाल किए जाते हैं। इनमें मुख्य रूप से शामिल हैं।
• मैनकोजेब (Mancozeb) – फफूंद से बचाने के लिए
• साइपरमेथ्रिन (Cypermethrin) – कीड़ों को मारने के लिए
• सल्फर डाइऑक्साइड गैस – लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए
इन केमिकल्स के कारण अंगूर लंबे समय तक खराब नहीं होते, लेकिन ये हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
क्या कहते हैं एक्सपर्ट?
डॉक्टरों का कहना है कि बाजार में मिलने वाले कुछ अंगूर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। अगर अंगूर को केमिकल से पकाया गया है, तो वह शरीर में धीरे-धीरे नुकसान पहुंचा सकता है।
• अंगूर पर कई बार सफेद परत जम जाती है
• यह परत केमिकल का संकेत हो सकती है
• बिना अच्छे से धोए खाने पर यह शरीर में चला जाता है
केमिकल वाले अंगूर की पहचान कैसे करें?
आप घर पर ही आसानी से पता लगा सकते हैं कि अंगूर सुरक्षित हैं या नहीं:
1. डंठल (तना) देखकर पहचानें
• अगर तना हरा और ताजा है → अंगूर ठीक हैं
• अगर तना सूखा या भूरा है → हो सकता है केमिकल इस्तेमाल हुआ हो
2. सफेद परत पर ध्यान दें
• हल्की सफेद परत सामान्य हो सकती है
• लेकिन अगर परत बहुत मोटी या ज्यादा दिखे, तो सावधान रहें
3. छूकर देखें
• अगर अंगूर बहुत खुरदुरे या अजीब लगें, तो ये केमिकल वाले हो सकते हैं
अंगूर को धोने का सही तरीका
सिर्फ पानी से धोना काफी नहीं होता। केमिकल हटाने के लिए ये तरीका अपनाएं:
सही तरीका
1. एक बर्तन में पानी लें
2. उसमें थोड़ा बेकिंग सोडा डालें
3. अंगूरों को इसमें 10–15 मिनट तक भिगोकर रखें
4. फिर साफ पानी से अच्छे से धो लें
इससे अंगूर पर लगी केमिकल की परत काफी हद तक हट जाती है।
ध्यान रखने वाली बातें
• हमेशा बहुत ज्यादा चमकदार और एकदम परफेक्ट दिखने वाले अंगूर ही न लें
• कोशिश करें कि सीजनल और लोकल फल खरीदें