मेरठ: स्वास्थ्य से खिलवाड़ करने वाले मिलावटखोरों के खिलाफ मेरठ जिला प्रशासन और खाद्य विभाग (FSDA) ने बड़ी कार्रवाई करते हुए कैमिकल पनीर बरामद किया है। जानी थाना क्षेत्र के नंगला कुंभा गांव में चल रहे मिलावट के काले कारोबार का पर्दाफाश करते हुए टीम ने 2 अवैध पनीर फैक्ट्रियों पर छापा मारा। खाद्य विभाग की टीम जब नंगला कुंभा गांव पहुंची, तो वहां का नजारा देखकर अधिकारी भी दंग रह गए। जाबिर और हामिद की फैक्ट्रियों में दूध की जगह खतरनाक केमिकल्स का इस्तेमाल किया जा रहा था। गांव निवासी जाबिद और उसका भाई हामिद पुत्रगण वकील कई वर्षों से इस अवैध धंधे में लिप्त थे। आरोप है कि वे केमिकल और रिफाइंड तेल का उपयोग कर नकली पनीर बनाते थे।
इस पनीर की आपूर्ति मेरठ, मुजफ्फरनगर, शामली, बागपत, दिल्ली और उत्तराखंड सहित आसपास के कई जिलों में की जाती थी। करीब तीन साल पहले भी खाद्य विभाग ने इनके ठिकानों पर कार्रवाई की थी, लेकिन इसके बावजूद इन्होंने दोबारा यह अवैध कारोबार शुरू कर दिया था। टीम ने पनीर के अलावा मौके से भारी मात्रा में रिफाइंड ऑयल और संदिग्ध पाउडर के पैकेट भी जब्त किए गए हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग को लंबे समय से इनपुट मिल रहे थे कि जानी क्षेत्र से भारी मात्रा में मिलावटी पनीर दिल्ली और एनसीआर के बाजारों में सप्लाई किया जा रहा है। इसी सटीक सूचना के आधार पर मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी के नेतृत्व में टीम ने सुनियोजित छापेमारी की। खाद सुरक्षा अधिकारी विनय सिंह ने बताया कि यह पनीर मानव शरीर के लिए बेहद हानिकारक साबित हो सकता है।
पनीर में इस्तेमाल किए गए केमिकल लीवर और किडनी को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। विभाग ने पनीर के नमूने लेकर लैब भेज दिए हैं और दोनों अवैध फैक्ट्रियों को पूरी तरह सील कर दिया गया है। फैक्ट्री संचालक जाबिर और हामिद के खिलाफ खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम (FSSAI) के तहत गंभीर धाराओं में मुकदमा दर्ज किया जा रहा है। प्रशासन अब इस बात की गहन जांच कर रहा है कि यह पनीर किन-किन होटलों और बाजारों में सप्लाई किया गया है। आम जनता को जागरूक करने के लिए विभाग ने नकली पनीर को पहचानने के कुछ तरीके भी बताए हैं। असली पनीर को मसलने पर वह आसानी से टूट जाता है, जबकि मिलावटी पनीर रबड़ की तरह खिंचने लगता है। पनीर के टुकड़े पर आयोडीन की कुछ बूंदें डालें, अगर उसका रंग नीला पड़ जाए तो समझ लें कि इसमें स्टार्च या केमिकल मौजूद है। इसके अलावा नकली पनीर में दूध की जगह डिटर्जेंट या रिफाइंड जैसी गंध भी आ सकती है।
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